Tema cerveza artesanal
martes 21/11/2017
La cerveza artesanal que se expande desde Loja
El lojano Juan Cueva aprendió a elaborar cerveza de forma empírica, hace nueve años. Cuando regresó de Argentina hace dos años, tras seguir una maestría en televisión, montó una planta para preparar esta bebida.
miércoles 06/09/2017
En Puembo se produce cerveza de herencia alemana
En Bavaria, Alemania, la cerveza es una bebida arraigada en la cultura de ese país, incluso se consume junto con el desayuno. Allí vivió por cinco años, mientras estudiaba Administración de Empresas, Uli Hahl, un alemán de madre ecuatoriana, que reside en el Ecuador desde hace ocho años.
miércoles 12/04/2017
Un bar mezcla gastronomía con detalles étnicos
En junio del año pasado retornó al país, luego de estudiar una maestría en Negocios, en España, el ingeniero en alimentos Joaquín Purtscher. Vino con la idea de establecer su propio negocio.
martes 27/09/2016
Hierbas y frutas, notas claves de la cerveza artesanal en América Latina
Con hierbas y frutas tropicales como notas salientes, las cervezas artesanales que se producen en América Latina se miden en Santiago en la 'Copa Cervezas de América', vitrina de un producto que busca definir su identidad y satisfacer a un mercado ávido de nuevos sabores.
martes 13/09/2016
Ocho tipos de cerveza artesanal son su oferta
La cerveza es una de sus principales aficiones, por ello el ingeniero civil cuencano Pablo Chica inició hace seis años la investigación para aprender a elaborar esta bebida. A él no le parecía que en el Ecuador solo se pueda consumir un tipo de dorada y no se prueben otras variedades.
domingo 22/11/2015
Los gigantes del sector beben del éxito de la cerveza artesanal
El éxito de la cerveza artesanal en Estados Unidos ha empujado en los últimos meses a los gigantes del sector a invertir importantes cantidades para hacerse con pequeños productores que no dejan de ganar mercado.
viernes 13/11/2015
Una nueva marca de cerveza artesanal chilena en Ecuador
Los primeros colonos alemanes llegados a Valdivia, Chile, en 1850, llevaron los conocimientos cerveceros iniciales hacia ese país. Desde 1990, la familia Kunstmann busca rescatar la tradición de la fabricación de cerveza artesanal y este mes, sus productos llegan a buscar un espacio en el mercado.
lunes 28/09/2015
En dos plantas surge su cerveza
Tres tanques fermentadores y carbonatadores son parte de las nuevas adquisiciones de la ‘brew house’ o cocina para procesar la cerveza artesanal de Camino del Sol. Estos equipos se encuentran en la segunda planta de producción que tiene esta iniciativa que surgió en el 2012.
lunes 01/12/2014
La cerveza de este local tiene secretos de Múnich y Chicago
El segmento de la cerveza artesanal está en plena expansión en Quito y sus protagonistas afinan sus estrategias para enganchar a los consumidores. Nelson Calle, ingeniero en alimentos, planificó meticulosamente su entrada a este dinámico mercado.
lunes 29/09/2014
4 sabores distinguen a su cerveza artesanal
Un olor fuerte a malta se percibe en la planta de la cerveza artesanal Los 3 Monjes. No es un convento sino una local ubicado en el barrio La Floresta (centro-norte de Quito).
lunes 11/11/2013
Arrayán y amaranto dieron más clientes a esta cervecera
Para Andrés Erazo y su familia, impulsar nuevos emprendimientos es cuestión de arremangarse la camisa y poner manos a la obra. En su casa ubicada en el sector de Pomasqui, al norte de Quito, más de una idea se ha convertido en el sostén de su hogar.
lunes 15/04/2013
Una opción casera para los cerveceros
Las cervezas industriales y las cervezas artesanales son distintas. Las primeras son más ligeras y refrescantes; mientras que las artesanales -dentro de las cuales se encuentran rubias, rojas y negras- son más espesas y pueden tener grados de alcohol más elevados (hasta 10).