Tema chef
jueves 13/10/2016
El chef y sus platillos llegan a domicilio
Una hamburguesa de portobello con queso y verduras es uno de los platillos que se puede degustar en una fiesta familiar o en un encuentro con amigos. A este plato se añaden unas papas artesanales y un aderezo gourmet. A simple vista, este plato se puede conseguir en un restaurante, pero también tiene la opción de llamar al chef para que lo prepare en casa.
lunes 03/10/2016
La formación de nuevos chefs es su tarea permanente
Con la ayuda de un cuchillo, Freddy Chachapoya le da una forma de flor a una fresa. A este chef, aficionado al diseño gráfico, le agrada esta técnica culinaria de plasmar figuras en alimentos como frutas y verduras.
jueves 05/05/2016
El chef español utiliza productos del Ecuador
Ecuador se alió con el chef Diego del Prado, de la reconocida escuela de gastronomía Basque Culinary Center (norte de España), para potenciar sus productos en Alimentaria, la principal feria del sector de la alimentación y bebidas de España.
martes 25/08/2015
Unos 80 chefs y gastrónomos piden impedir transgénicos en México
Unos 80 integrantes del Colectivo Mexicano de Cocina, entre ellos el chef español Mikel Alonso y el mexicano Enrique Olvera, pidieron hoy, 25 de agosto del 2015, que se mantenga en México la prohibición de siembra de maíz transgénico e instaron al gobierno a expresar "una postura firme y clara" al respecto.
jueves 05/02/2015
Humberto Guallpa, su menú conquista la gran manzana
La formación de este chef de la alta cocina inició desde la adolescencia. Los conocimientos de la cocina rural ecuatoriana fueron la base para crear su estilo y labrar su nombre en restaurantes de los EE.UU. Ahora, Humberto Guallpa, es el chef ejecutivo del restaurante Vandaag, en Nueva York, que se especializa en comida europea. Este sitio fue calificado por el diario The New York Times como uno de los mejores en comida holandesa de la ciudad estadounidense.
lunes 26/01/2015
Samuel Morocho triunfó como chef en Nueva York
El tenista croata, Marin Cilic, ganó a principios de este mes el Abierto de Tenis de Estados Unidos (US Open). La celebración del primer Grand Slam de su carrera se realizó en el restaurante Primola, ubicado en la segunda avenida y calle 64, en Manhattan, Nueva York.
lunes 04/03/2013
Édgar León Ordóñez llevó sus recetas a Dubái, India...
Las recetas del chef Edgar León Ordóñez han llegado al exigente menú del Hotel Ritz, de París, y han viajado por América Latina. Joaquín Sabina, Miguel Bosé y Pablo Milanés se sientan en su mesa cada vez que visitan Ecuador y, sin embargo, este chef lojano no olvida sus raíces.