Tema comida
lunes 08/10/2012
El bolón se convirtió en la marca de un negocio redondo
La jornada en la cocina de la cafetería Cristóbal Bolón, ubicada en el centro oeste de Guayaquil, inicia en la madrugada. A esa hora se hace el majado de los plátanos verdes cocidos; esta técnica combina fuerza y tino para desmenuzar el fruto que, luego de ser amasado en forma esférica, se fríe.
lunes 08/10/2012
Dos cadenas de comida rápida compiten cara a cara
La Big Mac vs. la Whopper; el ‘Rey’ vs. Ronald; McDonald’s y Burger King, las cadenas de comida que surgieron a mediados del siglo pasado despliegan sus estrategias para mantener y cautivar a un mayor número de clientes, en Quito.
viernes 05/10/2012
El ingrediente principal de las hamburguesas es la innovación
Pancho Villa, Capone, Jota Jota... son los nombres de personajes famosos, pero también los de las hamburguesas de Mundo Burger. Se trata de un local de venta de hamburguesas artesanales en Guayaquil. Estos alimentos son preparados con recetas originales e incluyen ingredientes como plátano maduro, carne rellena, sal prieta, pastel mexicano, piña acaramelada, entre otros.
lunes 01/10/2012
su dieta la entregan en la casa y la oficina
La entrega a domicilio de comida dietética en Guayaquil es la propuesta de Pomodoro Dietas Express. El negocio fue creado por la pareja conformada por el ecuatoriano Fernando Andrade y la uruguaya Andrea de Concilis.
jueves 09/08/2012
La asociatividad ofrece sabor a los platos de este menú
La Fonda Coopera, ubicada al este de Cuenca, oferta más de 100 platos en su menú. Entre ellos está el pescado en hoja, cebiche de camarón, sopa de cangrejo, seco de pato, trucha frita, parrillada de mariscos…
lunes 06/08/2012
El rock y las picadas son el plato fuerte de Glück
Ozzy Nachos, Papas Palooza, Eagles Wings y Quesadilla Lennon son algunos platos que ofertan en el ‘pub’ (una suerte de bar y restaurante) llamado Glück, en el sur de Cuenca.
lunes 23/07/2012
Máchica, mashua y trucha, en la receta ganadora
Locro de mashua (una especie de tubérculo), cebiche de trucha y brownie de máchica. Los tres platos conformaron el menú con el que tres estudiantes del Instituto Superior San Isidro, en Cuenca, ganaron el primer lugar, en la categoría senior, del Primer Festival de Cocina Ecuatoriana que se realizó, en marzo , en la sede de la Escuela Politécnica del Ejército (Espe), en Latacunga.
lunes 23/07/2012
Los ingredientes vegetales dan sabor a esta pastelería
La pastelería tradicional utiliza como principales ingredientes la harina, la leche de vaca y los huevos de gallina. En la pastelería vegana, en cambio, se omite el uso de cualquier producto derivado de los animales. Así lo explica Sarah Vélez, propietaria de Magdalena’s Bakery en Guayaquil.
viernes 13/07/2012
En los negocios apuntó a la moda y la comida
A sus 25 años, Juan Pablo Corral está bien ubicado en el mundo de los negocios. Este estudiante de Ingeniería Comercial de la Universidad de las Américas (UDLA) suma experiencia en los negocios de la moda y de la comida.
martes 19/06/2012
Dos hermanas crecieron en medio de tortas y galletas
Los cupcakes decorados con temáticas de personajes famosos, caricaturas, rostros y mensajes son el producto más demandado de Sugarland. Se trata del negocio creado por las hermanas Claudia y Melissa Yánez en el 2010.
viernes 15/06/2012
En Uyanza van 22 años sin despegarse de las golosinas
Los indígenas viven un sentido de reciprocidad cuando recogen los frutos de la tierra. Ellos retribuyen con las ‘uyanzas’ o regalo de alimentos, a quienes les ayudaron en las cosechas.
lunes 04/06/2012
Las cenas románticas se preparan en el hogar
Una cena romántica, cocinada por un chef profesional, servida al detalle por un mesero, pero en su propia casa es parte de los servicios que ofrece Löffel (cuchara en alemán).
lunes 21/05/2012
Ellos pasaron de clientes a administradores del negocio
En la cafetería del Campus Sur de la Universidad Politécnica Salesiana (UPS), con sede en Quitumbe (sur de Quito), se vive un ambiente pasivo en las primeras horas de la tarde.
viernes 11/05/2012
El postre miniatura hace crecer a este negocio
Masas de pie con relleno de Nutella, recipientes con crema batida, frascos con mermelada de frambuesa, bandejas con trozos de chocolate son los protagonistas de la oferta culinaria de Chantilly Bake Shop.
viernes 20/04/2012
En una casa centenaria se unen el reciclaje y la gastronomía
El arte en reciclaje y la gastronomía se fusionan en un solo lugar: La Cuchara de San Marcos. Esta iniciativa de la familia Criollo, situada en el centro de Quito, consiste en un espacio cultural que integra la artesanía y los alimentos.