Tema alimentos
lunes 15/04/2013
La receta de sus menús es trabajar en familia
Emprender en familia fue la clave para crecer para la familia Albán Llerena. Sus miembros son los dueños de Ecuamenús, un negocio que surgió hace siete años. Su oferta consiste en la preparación de alimentos -sin condimentos artificiales- para empresas guayaquileñas.
lunes 25/03/2013
El agua de páramo es el secreto de su pan
El parque Nacional Cajas tiene 232 lagunas y es una de las riquezas naturales de Cuenca. Su agua es el secreto del local El Pan de las Villacís, una panadería que funciona desde 1908 en el centro de la capital azuaya.
lunes 25/03/2013
Estas mermeladas tienen sabores amazónicos
Bajo la premisa de que "lo exótico está de moda", Leonidas Jaramillo y José Antonio Proaño buscaban un producto para iniciar su emprendimiento. Estos jóvenes, de Guayaquil y Quito, se graduaron de ingenieros agrónomos de la Universidad San Francisco de Quito, el año pasado, y buscaban iniciar su empresa.
lunes 25/02/2013
LaVerde: En el chocho afianzó su estrategia para crecer
Mario Laverde es un agrónomo que hace 15 años se dio cuenta que el chocho era uno de los granos más maltratados en el país por su deficiente manejo higiénico, y esto a pesar de ser un producto con un alto contenido nutricional.
lunes 11/02/2013
El cupcake da paso a nuevas microempresas
En las costumbres ecuatorianas, sin pastel no hay fiesta y, hasta hoy, ese postre ha ocupado el centro de mesa de cumpleaños, bodas, bautizos y aniversarios. No obstante, desde hace poco más de un año, un nuevo competidor ha llegado al mercado. Se trata de los ‘cupcakes’, pequeñas tartas personales que destacan por su colorida y original decoración.
lunes 28/01/2013
Con asociatividad su pulpa va hasta París
Gracias a una alianza con una firma francesa especializada en comercio justo, la empresa ambateña Planhofa logró poner sus productos (jugos y mermeladas) en perchas europeas.
lunes 21/01/2013
El yogur es más frío y al gusto del cliente
La producción y venta de los helados de yogur es un negocio que toma más protagonismo en el mercado local. De los 255 establecimientos dedicados a la elaboración de helados en el país, menos de una decena se dedican a esta actividad, según cifras del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC).
lunes 21/01/2013
En las oficinas están sus mejores clientes
La jornada de Rosa Esteves, de lunes a viernes, comienza a las 08:45. A esa hora empieza a recorrer distintos locales comerciales en el norte de Guayaquil. Lo hace para vender los sánduches que elabora bajo la marca Rosquita.
lunes 21/01/2013
Federer: la tradición del embutido suizo se mantiene por 47 años
En siete años, a los delicatesen de Federer no les ha ido nada mal. Estos puntos de venta directa, que combinan la distribución de embutidos y restaurante especializado en parrilladas, ya suman seis locales en Quito.
lunes 07/01/2013
Los licores embriagan de sabor a los menús
Costillas de cerdo en salsa Jack Daniel’s, lomo de res en vino tinto, salmón en mantequilla y champán o postres con amaretto son algunas de las opciones que llaman la atención en los menús de restaurantes fusión. Usar bebidas alcohólicas como el ingrediente que da el sabor a las carnes, arroces y pasteles no es nuevo, ya que esta técnica se usaba desde 1800 en la cocina francesa.
lunes 07/01/2013
La sazón manabita se moviliza en cuenca
La herencia de Diego Jaramillo, por parte de su abuela Blanca Carvallo, fue la receta para elaborar empanadas de verde con sazón manabita.
domingo 30/12/2012
El cuy tiene mejor presencia en su negocio
¿Se imagina degustar piernas de cuy en salsa barbecue o en salsa gourmet? Esta idea, que en principio les parecía “descabellada” y que tendría poca aceptación en el mercado, la hicieron realidad Andrés Pazmiño, José Lema y Wendy Torres.
martes 18/12/2012
Semillas y granos se convierte en 'snacks'
Las frituras de soja, pepas de sambo, camote y remolacha... son sembrados, cosechados y procesados por Mariana Chicaiza y su esposo Plácido Cunalata. Ellos comercializan sus productos con la marca Los Girasoles, una microempresa que esta pareja creó hace una década, en la capital.
domingo 25/11/2012
Joao De Almeida: ‘Nestlé impulsa su plan de inversiones’
Nestlé evalúa incrementar la producción de su planta en Cayambe con una inversión de USD 4,5 millones. Más allá de ampliar la producción de jugos, leche ultrapasteurizada y leche en polvo, los recursos servirán para renovar equipos y mejorar su eficiencia, explica el gerente de la planta, Joao De Almeida. Algunas preguntas fueron contestadas a través del correo electrónico.
viernes 19/10/2012
En la oficina cuencana se saborea los ‘snacks’ de Lunch
Quesos, pernil, salami, tocino, pavo, jamón, verduras, champiñones, aceitunas y otros ingredientes, son los protagonistas de la cocina del emprendimiento Lunch.
lunes 15/10/2012
‘Las empresas deben adaptarse a las normas de etiquetado vigentes’
La aplicación del Reglamento Sustitutivo para la Regulación y Control de la Publicidad y Promoción de Alimentos Procesados en el país está pendiente. No obstante, esa normativa establece la necesidad de implementar en las etiquetas de los productos alimenticios, un sistema de círculos de colores que, con el modelo de un semáforo, permita al consumidor identificar aquellos productos con mayores o menores concentraciones de elementos, como grasa, azúcar y sal.
lunes 01/10/2012
su dieta la entregan en la casa y la oficina
La entrega a domicilio de comida dietética en Guayaquil es la propuesta de Pomodoro Dietas Express. El negocio fue creado por la pareja conformada por el ecuatoriano Fernando Andrade y la uruguaya Andrea de Concilis.
lunes 10/09/2012
En su iniciativa se gana con el picante del ají
Los paladares de amigos y familiares de Christian Báez empezaron a sentir el picante de los ajíes de Chiliflame, en el 2010. Este emprendedor, que invirtió USD 800 para levantar su negocio, solicitaba la opinión de sus conocidos sobre la calidad del producto.
lunes 10/09/2012
En la repostería aplica las clases de diseño
Los cuadernos de Desiré Barrezueta tienen, además de apuntes, bocetos de cupcakes y galletas con diseños de animales, formas, personajes y caricaturas. Esta alumna de la carrera de Diseño Gráfico, de la Universidad de Especialidades Espíritu Santo (UEES), inició hace seis meses el emprendimiento Sweetening Life, dedicado a la venta de postres.
viernes 07/09/2012
Alimentos dependen de las importaciones
Estadísticas del Banco Central de Venezuela indican que al menos nueve alimentos de la dieta básica, dependen de importaciones en un rango entre 20 y 100% según el producto.