Tema comida
viernes 07/10/2016
Restaurantes de Perú reafirman liderazgo
Por tercera vez consecutiva, el restaurante peruano Central, del chef Virgilio Martínez, encabezó la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina. El reconocimiento, que es otorgado por la revista británica Restaurant, se entregó la semana pasada en la capital mexicana.
jueves 06/10/2016
Sánduches de cuy y conejo son la propuesta de este emprendimiento
¿Se imagina saborear un sánduche nutritivo, bajo en grasa y que esté elaborado con carne de cuy o de conejo horneado? Esta nueva oferta gastronómica ofrece Smoothies & Sánduches. La propuesta de este negocio ambateño, que entró al mercado hace seis meses, es “comer sano y nutritivo”.
martes 04/10/2016
Gastronomía y música andina son su plan
Picadas de chochos con tostado, arvejas y queso; papas en salsa de maní o de zambo, chicha de maíz o cuy frito son las opciones que ofrece Cactus Runa Bar.
lunes 05/09/2016
La festividad del Yamor inspira un negocio familiar
La chicha de maíz, que se elabora sobre un fogón de leña, es el gancho principal de Sumag Yamor (Es lo Mejor, en español).
lunes 05/09/2016
En la expansión de este emprendimiento cada caloría importa
Dietas con 1 000 calorías y con la consigna de ofrecer una buena alimentación, o de mantener el régimen nutricional a quienes están en proceso de bajar de peso. Esa es la misión de Delidiet. Este emprendimiento surgió hace 13 años en Quito, y elabora almuerzos o dietas completas (con las tres comidas del día) enfocado a las personas que desean adelgazar. Enrique Forero y María del Carmen Pazmiño son los socios en este emprendimiento.
lunes 25/07/2016
El ‘food truck’ llegó a la concesionaria
Cuando una nueva tendencia que se vuelve rentable se apodera del mercado, no solo los actores más próximos ganan, sino también los demás participantes de la cadena; es como un efecto dominó.
martes 28/06/2016
Una vitrina ecuatoriana que agrupa a más de 300 artesanos
Los colores y las texturas de las artesanías dan la bienvenida a los compradores, quienes miran detalladamente cada una de las piezas de Galería Ecuador. Minutos más tarde, el olor del chocolate estremece los sentidos e invita a ingresar en el mundo del producto ecuatoriano. Y si su olfato es más delicado le alcanzará el aroma del café o de las infusiones de té.
martes 28/06/2016
30 productores exhiben en conjunto
Cerca de 100 productos diferentes se exhiben y comercializan en Mashca Galería, ubicada en el centro de la capital azuaya. Son mermeladas, conservas, carnes secas y deshidratadas, miel, café, cerveza, ropa, agendas, ilustraciones, joyas elaboradas en vidrio, cojines, bufandas, bolsos...
jueves 23/06/2016
Cuatro décadas dedicadas al turismo local
El Hotel El Conquistador fue uno de los primeros establecimientos turísticos en instalarse en los alrededores de la laguna de Yahuarcocha, en Ibarra. Su fundador es el cuencano Mario Tacuri Roldán, un emprendedor que se instaló en la capital de Imbabura hace cuatro décadas. Él explica que el nombre del establecimiento, que incluye un restaurante, dos salones de eventos, las habitaciones y una discoteca, se debe a su forma de conquistar al cliente.
lunes 18/01/2016
Un huerto casero dio paso a su ají artesanal
‘Yo soy como el chile verde, llorona. Picante pero sabroso”, es una de las estrofas interpretadas por la can­tau­tora mexicana, Chavela Vargas. Esta pieza musical titulada La Llorona inspiró a Óscar Luna y a Matilde Villarreal, para la elaboración del ají artesanal tipo encurtido, que lleva el mismo nombre de la canción.
lunes 14/09/2015
En cuatro décadas su paila le ayudó a levantar un palacio
Con una paila prestada y la ayuda de su hija adolescente, María Albertina Oña comenzó su negocio de fritadas en 1974. El trabajo consistía en vender comida a los obreros de construcciones y la reciente creada Cervecería Nacional en Cumbayá, uno de los valles aledaños a Quito.
lunes 31/08/2015
La diversión y el paladar canino son sus objetivos
Piñatas, sorpresas y un gran pastel son los ingredientes comunes que se usan en una fiesta de cumpleaños y ahora también lo es para perros. Doggie’s Cake se especializa en pastelería y eventos para estas mascotas. Marjorie Pabón y Claudia Lema identificaron esta necesidad en el mercado para este tipo de servicios.
sábado 20/06/2015
La trufa de verano húngara busca conquistar la gastronomía europea
Considerada durante siglos como un afrodisíaco, el sabor inigualable de la trufa es hoy uno de los ingrediente más buscados en la gastronomía en Europa. En los bosques de Hungría crece una variante particular de este hongo, la "trufa de verano", que busca ahora conquistar la gastronomía europea.
lunes 01/06/2015
Francia: El hombre que logró que supermercados donen alimentos
"Me han insultado, atacado y acusado de ser ingenuo e idealista. Pero me hice concejal porque quería ayudar a la gente". Arash Derambarsh tiene 35 años y logró en pocos meses algo que pocos creían posible: que el Parlamento en su país, Francia, aprobara una ley que obliga a los supermercados a donar alimentos a organizaciones de caridad.
domingo 12/04/2015
En Catar, un restaurante sirve comida gratis a los trabajadores extranjeros
"¡Si tiene hambre y no tiene dinero, venga a comer gratis!". Lejos del lujoso centro de Doha, un modesto restaurante de dos hermanos indios quiere a ayudar a los trabajadores asiáticos en la miseria. El ejército de extranjeros que trabajan en las múltiples obras de la capital catarí, en particular en las infraestructuras para el Mundial de Fútbol 2022, vive en la "zona industrial", un barrio de fábricas, talleres y viviendas baratas a una quincena de kilómetros al sur de Doha.
jueves 05/02/2015
Carne vegetariana para cualquier paladar
La comida vegetariana fue la alternativa que un médico le sugirió a Marco Molina, para aliviar sus recurrentes dolores de cabeza. "Curiosamente funcionó. Entonces investigué a fondo sobre esta gastronomía, con la intención de abrir un restaurante", cuenta.
lunes 02/02/2015
Calorías, dinero y audiencias: números y detalles del Super Bowl
El Super Bowl bate récords de audiencia televisiva año tras año. Pero la gran final del fútbol americano es mucho más que la competición por el título entre New England Patriots y Seattle Seahawks. Estos son algunos números y detalles que destacan su relevancia en la cultura estadounidense
viernes 30/01/2015
Los platos que preparan son a la medida y llegan en bicicleta
Una conversación entre dos primos dio paso a una iniciativa especializada en entregar comida saludable personalizada a domicilio. Hace cerca de un año, Agustín Reinoso caminaba por un parque de Quito con un primo que practica bunjikan, un arte marcial.
martes 27/01/2015
'La franquicia ayudó a expandirnos'
La gastronomía peruana está de moda. La fusión de sabores andinos y orientales dio como resultado un sabor que se han convertido en una marca. Pero para que ello ocurra, los diferentes actores de la industria culinaria y turística del vecino país debieron trazar diferentes estrategias, para que su comida se posicione a escala mundial.
lunes 26/01/2015
Kypross, alimentos congelados que facilitan la preparación
Papas picadas, peladas y listas para freír es el producto estrella que ofrece Kypross Food para supermercados, restaurantes, empresas de catering, etc.