Tema cuenca
lunes 07/01/2013
Los licores embriagan de sabor a los menús
Costillas de cerdo en salsa Jack Daniel’s, lomo de res en vino tinto, salmón en mantequilla y champán o postres con amaretto son algunas de las opciones que llaman la atención en los menús de restaurantes fusión. Usar bebidas alcohólicas como el ingrediente que da el sabor a las carnes, arroces y pasteles no es nuevo, ya que esta técnica se usaba desde 1800 en la cocina francesa.
lunes 07/01/2013
La sazón manabita se moviliza en cuenca
La herencia de Diego Jaramillo, por parte de su abuela Blanca Carvallo, fue la receta para elaborar empanadas de verde con sazón manabita.
sábado 29/12/2012
Juan F. Paredes es un estratega del turismo en Cuenca
Los sombreros de paja toquilla, el turismo, su familia y el buen vino son las cuatro pasiones de Juan Fernando Paredes (1960). Este cuencano es el actual gerente de la firma Rafael Paredes S. e Hijos que elabora sombreros de paja toquilla. Igualmente, administra el Centro de Convenciones Baguanchi (norte), con una extensión de cinco hectáreas, capacidad para 200 huéspedes y salones de convenciones para atender a más de 700 personas, un teatro para 200 espectadores, entre otras atracciones.
lunes 24/12/2012
Una iniciativa captura la fauna y la flora en su lente
En el humedal El Pantanal (Brasil), un jaguar rueda y juega en la selva como si fuera un gato doméstico, y dos nutrias gigantes se besan en el río.
martes 18/12/2012
Diana Sojos lleva Las artesanías por todo el mundo
Un álbum con fotos, cartas de personalidades públicas y privadas -agradeciéndole por su trabajo- y recortes de periódicos resumen una trayectoria de 42 años, impulsando el sector artesanal de Ecuador a escala mundial. Diana Sojos ha acumulado experiencia, y millas, en sus viajes por Japón, India, Alemania, Francia, Estados Unidos, México, Bolivia,Argentina, Colombia... en donde ha trabajado en la investigación, conservación y promoción de la cultura ecuatoriana.
martes 18/12/2012
El emprendimiento fue premiado en Cuenca
El emprendimiento fue premiado el jueves pasado en la capital azuaya. En el concurso denominado Citi se entregaron premios en siete categorías.
lunes 10/12/2012
El tomate se apoya en tecnología israelita
En Invernaderos Israelitas se cuida a los tomates orgánicos que producen como si fueran bebés. En un espacio de 27 000 m², Javier Balarezo, gerente del negocio, adecuó un sistema de riego por goteo y elabora fertilizante con abono de vaca y gallina, sales minerales, leche, levadura y otros 15 ingredientes.
lunes 03/12/2012
Una iniciativa que moldea el chocolate
Fichas de ajedrez, naipes, discos, cofres, portaretratos, sombreros, tazas y balones de fútbol, todos elaborados en chocolate, son la oferta de Moras Chocolate Factory.
domingo 25/11/2012
Wilfrido Pazmiño es un maestro en el arte de la joyería
Wilfrido Pazmiño conoció la orfebrería en 1963 de la mano de su hermano mayor, en Cuenca, con apenas 11 años de edad. Cinco décadas más tarde, este artesano es reconocido como uno de los más importantes joyeros en la Atenas del Ecuador.
domingo 25/11/2012
El negocio de los bienes raíces se fortalece con la universidad
La Universidad del Azuay (UDA) y la Asociación de Corredores de Bienes Raíces del Azuay (Asocobira), firmaron un convenio para dictar cursos de corredores inmobiliarios.
lunes 12/11/2012
El sector cooperativo trató sobre su desempeño en el país
Entre el 8 y 9 de noviembre, en Cuenca se realizó la III Convención Financiera Cooperativa, en la que especialistas financieros nacionales y extranjeros expusieron sus visiones.
lunes 12/11/2012
Joyas con tela y concha se tejen en Cuenca
Plata, algodón, lana, concha de spondylus o de nácar, piedras semipreciosas y paja toquilla son parte de la materia prima que utiliza Tania Francisca Tapia para diseñar sus joyas. Además, las comercializa con su nombre.
lunes 05/11/2012
La figura se cuida con un muro de escalar
Un muro para escalar con 12 líneas o caminos, cada uno con un propósito. Una línea para adelgazar, otra para tonificar los músculos, una tercera para ejercicios cardiovasculares. También hay una de escalada semiprofesional, profesional o para niños (entre cinco y ocho años). Esta es la oferta de la microempresa Cuenca Climbing Center más conocida como C-TRES.
viernes 19/10/2012
En la oficina cuencana se saborea los ‘snacks’ de Lunch
Quesos, pernil, salami, tocino, pavo, jamón, verduras, champiñones, aceitunas y otros ingredientes, son los protagonistas de la cocina del emprendimiento Lunch.
jueves 11/10/2012
El cebiche de trucha es su estímulo empresarial
En la parroquia Jima (cantón Sígsig), la familia de Fabián Uyaguari tiene un área para la producción de truchas. Este azuayo, de 23 años, aprovechó esas condiciones para desarrollar un cebiche con este tipo de pez y enlatarlo.
lunes 01/10/2012
Bernal Hats, un negocio hecho de pura paja
Unos 2 000 sombreros de paja toquilla reposan en un taller en el centro de Cuenca. Hay blancos, negros, rosados, de hombre y de mujer… Están listos para ser empacados y exportados hacia EE.UU., Alemania, Inglaterra y otros 15 países donde se comercializan.
viernes 31/08/2012
La bicicleta sin pedal toma pista en Cuenca
Las bicicletas sin pedales se utilizan para que los niños, entre 1 y 5 años, se familiaricen con esta actividad física y adquieran el equilibrio, para posteriormente montar en las bicicletas con pedales.
viernes 31/08/2012
El mármol cobra vida con sus artesanías
En un taller de 70 m² en la parroquia de Sinincay, Homero Gordillo, transforma bloques de mármol en tortugas, águilas, toros, caballos y cualquier figura que sus clientes soliciten.
lunes 27/08/2012
Las aguas termales brotan en un complejo turístico en el Azuay
Una piscina termal con capacidad para 20 personas fue el primer paso para construir un negocio turístico en la parroquia de Baños (sureste de Cuenca).
lunes 13/08/2012
Los cereales andinos alimentan un proyecto
Galletas de chocho, máchica y avena son la propuesta de cinco estudiantes de la Universidad de Cuenca. Estos jóvenes estudian Nutrición y Dietética y cursan noveno ciclo.