Una máquina para producir empanadas colombianas a gran escala, creada por una empresa de la ciudad de Manizales, obtuvo una patente internacional que permitirá introducir este aparato en 180 países y ampliar el consumo mundial de este producto típico.

La venta de pollos preparados es un negocio que tiene acogida en Quito y quienes desean competir tienen que innovar. Bajo ese principio, Papi Gallo entró en el mercado.

Idalý Farfán llegó a Loja hace cerca de 10 años para trabajar como periodista, una de las dos carreras que siguió durante su preparación universitaria en Colombia. Sin embargo, no pudo abandonar su segunda pasión, la gastronomía, y en poco tiempo la retomó emprendiendo negocios relacionados con la repostería en Guayaquil.

Hamburguesas, 'hot dogs', papas fritas... han sido históricamente las opciones más comunes de comida rápida en el país. Pero desde hace dos años, el choclo se sumó al equipo.

Inyectar capital a las comunidades aledañas y convertirse en una propuesta turística distinta es el objetivo de Hacienda La Danesa, en Guayas. Ubicada a medio camino de la carretera de la vía Naranjito-Bucay, en el km 55, su estrategia consiste en atraer visitantes locales y extranjeros a vivir una experiencia única. Cabalgatas, paseos en bicicleta, ordeño de vacas, degustación de chocolate orgánico, paseo por la 'granjita' y el huerto orgánico, 'tubing'.

Penipe era un cantón que dependía de la agricultura y la fruticultura, hasta que el proceso de reactivación volcánica de la 'Mama' Tungurahua arrancó hace unos 15 años. Hoy, es un sitio con más demanda turística y en donde prosperan emprendimientos como restaurantes, hosterías y criaderos de truchas.

En la planta baja del centro comercial San Marino, en el norte de Guayaquil, atiende desde noviembre el tercer local en el Ecuador de la franquicia peruana Segundo Muelle.

En el cantón lojano de Saraguro, la gastronomía y el turismo impulsan una estrategia para mostrar los atractivos culturales de este cantón. Inversionistas, de Saraguro, en la provincia de Loja, y de Cuenca, en Azuay, suman esfuerzos para ofrecer al turista una fusión de servicios. Esta alianza permite brindar atención personalizada en un espacio natural.

Comer delicioso, pero con productos nutritivos y sanos, será este año la consigna en la muestra Mistura, la mayor feria gastronómica latinoamericana, que se realiza en Perú.

Licores y cervezas componen mayoritariamente la lista de 74 productos de 12 países de Latinoamérica premiados la semana pasada en Bélgica por su sabor y calidad tras pasar el examen de 120 cocineros y sumilleres internacionales.

Quesos de cabra, miel de abeja, pan, yogur, tortillas, mantequilla… preparados de formas tradicionales y sin insumos químicos. Estos productos son elaborados por Alimentos Agroecológicos, una de las primeras asociaciones que forma parte de la Sociedad Ecuatoriana de Gastronomía (SEG).

Del lunes 1 al jueves 3 de octubre, en Guayaquil, se realizó el Congreso Latitud Cero. Se trató de un evento gastronómico, turístico y académico, que reunió la tradición culinaria del país, con la presentación de reconocidos cocineros locales y extranjeros.

Josué Ortiz y Fabricio Hidalgo son dos jóvenes aficionados al anime o cómic japonés. Su gusto mutuo por este estilo de animación los motivó en el 2011 a crear un café temático para que otras personas con la misma afición compartieran videos, películas, música y en donde también pudieran degustar algunos de los bocadillos de la cultura oriental.

Comenzaron a vender ensaladas apenas se graduaron del colegio, en el 2003. Juan Carlos Córdova y Esteban Lalama, en busca de dinero extra, decidieron abrir su primera microempresa una vez que terminaron sus estudios secundarios, pero esta iniciativa duró pocos meses: terminó cuando comenzaron su carrera universitaria.

Todas las variedades imaginables de cebiche, platos con múltiples cereales andinos o extraños peces y frutos de la Amazonía... serán los protagonistas de Lima (Perú), hasta el próximo 15 de septiembre. La consigna es comer y probar nuevos sabores en la gigantesca muestra gastronómica Mistura, que abrió sus puertas al público el pasado 6 de septiembre.

En redes sociales los usuarios suben fotos tomadas en restaurantes, disfrutando de catas de vino, champaña o cava (una variedad de espumante), entre otras bebidas.

La última propuesta de la FAO, considerar a los insectos como parte del menú para combatir el hambre, repercute con especial énfasis en Colombia y México, dos países con tradición de entomofagia y gran diversidad biológica.

En el 2011 Oswaldo Donoso resolvió dejar de preparar hojas de vida y tocar puertas en busca de trabajo para emprender su propio negocio.

Desde el 2009 la promoción de la gastronomía ecuatoriana dio un giro. Los hoteles y restaurantes modificaron sus menús para ofrecer al consumidor productos y platillos nacionales, priorizándolos por encima de la cocina internacional. Incluso la publicidad de alimentos evolucionó.

Un recorrido de sabores, así puede describirse al local Orange Wings & Ribs, en Cuenca, que oferta alitas y costillas con 14 salsas que incluyen ingredientes de diferentes países.