EE.UU. y Panamá serán los primeros destinos en el exterior de las galletas de quinua, elaboradas por Analía Muri y su madre Silvania Hidalgo. Los envíos se efectuarán en dos meses.

En agosto del 2015, el inicio del proceso eruptivo del volcán Cotopaxi tomó por sorpresa a todo el país. A empresas como Quinoa Cotopaxi estuvo a punto de cambiarles su historia.

La quinua que se siembra y se cosecha en Chimborazo tiene un significado especial para Alejandro Lalama. Este riobambeño, que actualmente vive en Estados Unidos, creció en el centro del Ecuador rodeado de plantaciones de quinua, uno de los superalimentos que tienen cada vez más demanda a escala internacional.

Encontrar productos elaborados que sean sanos y nutritivos para su hijo fue una tarea difícil y, a la vez, una oportunidad para Katherine Guerrón, propietaria de Industria Alimenticia Mikhuna.

Diminuta en tamaño pero grande en nutrientes, la quinua ha sumado un nuevo valor a su lista de beneficios en una comunidad de Chimborazo, donde madres indígenas entrelazan el cuidado de sus hijos con la producción del ancestral cereal.

La producción de quinua en el país volvió a reducirse este año. Tras el ‘boom’ de ese cereal, que se produjo en el 2013, los agricultores ahora están desmotivados por la caída del precio en el mercado internacional y la fuerte competencia en precios con la producción de Perú y Bolivia.

Comer sano siempre ha sido parte del estilo de vida de los integrantes de la familia Oleas. Esa costumbre la trasladaron a Agroalina, la empresa de alimentos que crearon hace tres años. Se trata de una procesadora y exportadora de quinua y productos hechos a base de este cereal, que nació en los páramos de Tabacundo, en el norte de Pichincha. En la hacienda Urcohuasi, que dio el nombre a una de las dos marcas de la firma, se siembra y cosecha este alimento andino.

La empresa Wholesome Foods y su marca Highland Farm Foods son ejemplos de cómo una pequeña empresa puede ser internacional desde el principio. La gerenta de esta empresa, Camille Paz y Miño, explica que una de las claves es tener un producto dirigido a un público específico.

La Semana de la Quinua se celebra del 2 al 7 de octubre en las provincias de Chimborazo, Carchi y Cotopaxi, informó el Ministerio de Agricultura y Ganadería.

La quinua es el centro de una investigación en tres universidades. Encasillada en la categoría de ‘superalimentos, la quinua se consume durante siglos en América Latina y en la última década su popularidad ha crecido.

La cañahua, un grano andino tanto o más potente que la quinua como alimento pero escasamente conocido, es la nueva oferta de Bolivia para el mercado internacional. Esto debido a sus propiedades nutritivas y también su resistencia al cambio climático.

El ‘error’ que cometió Paúl Reyes en la preparación inicial de su producto va ganando espacio en el mercado. Kinacu las gomitas preparadas con quinua y amaranto son un dulce apetecido por niños, deportistas, personas que cuidan su salud y hasta veganos.

La quinua que se cosechó en el 2016 aún permanece apilada en las bodegas de decenas de agricultores en Chimborazo. Ese año, la demanda se redujo en el mercado internacional por la sobreproducción del cereal en Perú y Bolivia, los precios decayeron y los productores locales están ­desanimados.

La quinua, el cereal de moda en Europa y EE.UU., goza de una fama cuyos altos precios no repercuten hasta ahora en los humildes campesinos del altiplano peruano, quienes se han unido para defender y promocionar la calidad de su grano ancestral como trampolín que les saque de la pobreza.

El chocho, grano andino que ofrece proteína, Omega 3 y 6, fibra, hierro, fósforo y zinc es el ingrediente estrella para María Dolores Escobar, propietaria de Soquina.

Bebidas naturales, con quinua y chía o miel de abeja para endulzar postres; o arroz con pollo instantáneo son algunos de los productos que ofrece Agrodely.

Un concentrado en polvo de proteínas de quinua, el cereal andino considerado como un superalimento, puede en el futuro remplazar a la carne y a los productos de origen animal para los veganos en el mundo.

La quinua orgánica que los productores de Chimborazo esperaban vender en el extranjero a USD 120 el quintal, hoy se comercializa en los mercados locales hasta en USD 25. La sobreproducción, la caída del precio en el mercado internacional y la pérdida de compradores preocupa a cerca de 4 000 agricultores de esa provincia.

Perú es el primer productor mundial de quinua, con un volumen de 110 000 toneladas registrado en 2015, y es también el primer exportador mundial de este grano con ventas por USD 196 millones el año pasado, según datos del ministerio de Agricultura difundidos el lunes 8 de febrero de 2016 en Lima.

56 organizaciones de productores de quinua de provincias como Cotopaxi, Pichincha, Imbabura, Carchi entre otras participaron en la ‘II Rueda de Negocios de la Quinua’ desarrollada hoy, viernes 20 de julio del 2015 desde las 10:00 hasta las 14:30, en el auditorio del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Pesca y Acuacultura (Magap), en el norte de Quito.