Tema vino azul
viernes 26/10/2018
El vino azul, la nueva moda vitivinícola
Hace cinco años, cuando estudiaban en la universidad en el País Vasco, cinco jóvenes españoles decidieron que querían revolucionar algún sector productivo. Optaron por uno de los más tradicionales: el vinícola. Imanol, Íñigo, Gorka, Aritz y Taig se lanzaron a crear un vino de color azul, una de las últimas innovaciones en una industria poco dada a las extravagancias. Después de dos años de trabajos de investigación y desarrollo en la Universidad del País Vasco, con ayuda de ingenieros químicos y de un centro exterior dedicado a innovación alimentaria, lanzaron su empresa Gik Live en 2015. Vendieron un total de 30 000 botellas en su primer año de actividad y cerca de medio millón en 2017. Ahora exportan a 21 países como EE.UU. y Francia. De los cinco que eran al principio, ahora son 12 empleados. “Entendemos que para mucha gente el vino es algo con lo que no se debe jugar, un producto sagrado que no está ahí para cambiarlo”, cuenta el cofundador Taig Mac Carthy, mitad irlandés mitad vas