Tema gourmet
martes 11/09/2018
El chocolate premium les abre puertas en el país
Los chocolates gourmet que elabora Becocoa son resultado de la planificación y el cumplimiento de procesos. Este emprendimiento surgió hace cerca de cinco años y se concretó con el impulso y el esfuerzo de los hermanos Ana María y Roberto Sánchez. La emprendedora se declara una apasionada por los chocolates y por el Ecuador. Esto la llevó a estudiar en el país, capacitarse en el extranjero, pero también a recorrer varias provincias en búsqueda de la materia prima para los chocolates que tenía en mente. Ana María estudió ingeniería de alimentos y luego se especializó en instituciones europeas como Wageningen University, University College Cork, Agro Paris Tech y Lund Universitiy, en Holanda, Irlanda, Francia y Suecia. “Estudié en Europa desde el 2008 al 2010. Me ofrecieron trabajo en Alemania, pero preferí regresar al país para emprender”, cuenta en la base de operaciones de Becocoa, en el sector de Tumbaco, al oriente de Quito. La idea inicial, en el 2013, fue trabajar con cacaoteros e
martes 17/04/2018
4 variedades de hongos para el paladar gourmet
Hortifungi es el deleite de chefs y cocineros, principalmente de aquellos que realizan preparaciones tipo gourmet. Hongos tipo ostra, shitake, cardoncello y shimeji son la oferta de la empresa de Francisco De la Torre. Este ingeniero zamorano siempre quiso desarrollar un producto agrícola poco común.
viernes 23/12/2016
La sala de cata es una puerta al mundo
Arte Sommelier es una sala sensorial que se estrenó en este diciembre en el Centro Plaza Cumbayá. Este espacio fue creado por la sommelier Tania Armas, quien busca compartir la cultura gourmet en Ecuador.
lunes 09/02/2015
Cassolette aplica un toque gourmet a los alimentos caseros
Esta empresa nació hace 11 años en Quito. Actualmente, su marca se posicionó y ya cuenta con cuatro locales en la ciudad.
martes 03/02/2015
los productos gourmet también se venden en línea
Más de 10 marcas de productos elaborados por microempresarios ecuatorianos se ofrecen en la página www.exotique.ec.
lunes 01/09/2014
El producto premium tiene su local específico
Matilde Erazo recuerda que en su infancia sus almuerzos no eran muy comunes. Su madre, Matilde Solines, preparaba platos como sopa de cebolla o crepés con salmón y desde entonces se apasionó por lo gourmet.
lunes 17/02/2014
Insumos orgánicos en los licores gourmet
Mandarina, café, cacao, maracuyá e incluso rosas son algunos de los insumos con los que la empresa Lovisone quiere darle al licor gourmet, un sabor ecuatoriano.
lunes 28/10/2013
Lo exclusivo marca a esta variedad de queso
El sabor del queso gourmet es peculiar y varía no solo por sus ingredientes sino por otros factores como el tiempo de maduración y la temperatura en la que fue elaborado. Así lo aseguran Christian Sáenz y Andrea Utreras, propietarios de La Mansión del Queso, en Quito.