Tema chocolate
viernes 15/06/2018
Ecuakao mapea el sabor del cacao
Para Ecuakao el perfil de sabores es fundamental a la hora de comercializar el cacao en grano y en licor. A través de un mapa de sabores, la empresa determinó las zonas en las que se produce el cacao con las características que piden sus clientes en el exterior.
lunes 11/06/2018
La feria más grande de la industria de restaurantes acogió oferta ecuatoriana
Los productos ecuatorianos se ofrecieron en la feria más grande la industria de restaurantes y hospitalidad del mundo la semana pasada.
miércoles 30/05/2018
Un ‘snack’ elaborado en Ecuador con chocolate de altagama
Alimentarse de manera saludable y deliciosa, utilizando insumos autóctonos de Ecuador, es el objetivo de Productora de Alimentos Saludables y Cholocates (Prochoc).
viernes 25/05/2018
Unidos para formar un consorcio de cacao
Los productores de cacao de Esmeraldas se agruparon en un consorcio comercial asociativo llamado “Herencia Esmeraldas”, para dar valor agregado al producto que se lleva a otras poblaciones.
miércoles 16/05/2018
Un índice global mide el valor agregado de las exportaciones
Todo producto que un país exporta tiene un valor agregado, un grado de intensidad de investigación y conocimiento. Así, por ejemplo, un detergente elaborado en Estados Unidos, o un alimento procesado hecho en Suiza, por citar dos ejemplos, pueden tener detrás de sí una serie de procesos que los convierten en productos con un alto valor agregado o con una intensidad de conocimiento superior a la de productos de otros países.
martes 08/05/2018
Desde el cacao hasta las barras
Perla Organic, sin planificarlo, nació en la hacienda Agua y Tierra, en Manabí, hace cerca de ocho años. En esa época el papá de Carol Marcial comenzó con la producción de cacao fino de aroma en la plantación familiar.
martes 10/04/2018
Tour del chocolate, atractivo para el turista
La hostería El Quetzal de Mindo le ofrece al turista la posibilidad conocer cómo se elabora el chocolate, que se vende en este lugar.
jueves 08/02/2018
Una cocada con miel de caña y cacao, en Borbón
El Capricho. Ese es el nombre de una pequeña comunidad de la parroquia Borbón, norte de Esmeraldas, donde se elabora la tradicional cocada con chocolate y miel de caña de azúcar.
viernes 26/01/2018
6 empresas cacaoteras y chocolateras del país mostraron su oferta en Corea del Sur
USD 168 000 en expectativas de negocios deja la participación de seis empresas ecuatorianas dedicadas a la producción y comercialización de cacao y chocolate en el salón del Chocolate que terminó el pasado 21 de enero en Corea del Sur.
lunes 22/01/2018
El chocolate artesanal se elabora en familia
Las barras de 3H Chocoatl se pueden disolver en leche o en agua. Con solo un pequeño pedazo del chocolate y un poco de canela, la bebida adquiere un sabor y aroma intensos, además de un gusto original.
martes 09/01/2018
Cacao y patrimonio son el gancho en esta iniciativa familiar
El Palomar es una iniciativa familiar que abrió sus puertas en una casa patrimonial, en el Centro Histórico de Quito. Sus fundadores iniciaron esta aventura hace cinco meses.
miércoles 13/09/2017
Su chocolate cruzó fronteras gracias a las certificaciones
Con una inversión de USD 10 000, Carol Marcial, guayaquileña de 27 años, puso en marcha una estrategia que desde junio le ha permitido exportar alrededor de una tonelada de semielaborados de cacao y chocolates orgánicos a Suiza, Francia, España, Canadá, Corea del Sur y Estados Unidos.
martes 22/08/2017
Fabricar chocolate conlleva una visión de vida
El chocolate no es solo uno de los dulces favoritos de David Olgieser, sino también el producto que marcó su vida. La familia Olgieser, proveniente de Europa, ha estado por cuatro generaciones al mando de la tradicional marca de chocolates Bios.
lunes 07/08/2017
El chocolate fino de aroma, la base de este negocio familiar
Para deleitarse de un buen chocolate, uno de los más finos en aroma y sabor, no requiere viajar a Suiza, Estados Unidos o Francia. En Ambato, Victoriano Fernández, un apasionado por la cocina y la chocolatería tiene el gusto de prepararlo en su taller artesanal ubicado en la ciudadela Simón Bolívar, en el oriente de la ciudad.
martes 02/05/2017
El chocolate y el café local dan identidad a sus tiendas
Jorge Guacanés soñaba desde niño con tener una casa de chocolate. Ese anhelo de la infancia, comenta, venía a su cabeza como cuando Homero Simpson alucinaba con la tierra del chocolate: todo lo que está a su alrededor es comestible, desde las paredes hasta conejos que saltan.
jueves 09/03/2017
Tres marcas nacionales de chocolates llegan al Reino Unido
Tres nuevas marcas de chocolate ecuatoriano llegan al mercado británico. Minka, Conexión y Villakuyaya serán los productos que desde este mes se ofrecen en la plataforma virtual ‘Librería de chocolate’, de la firma británica Cocoa Runners.
viernes 03/02/2017
Una nueva marca de chocolate llega al país
To’ak Ecuador es una empresa que se dedica a la fabricación de chocolates de alta calidad. Esta iniciativa surgió con Carl Schweizer (austriaco) y Jerry Toth (estadounidense) en febrero del 2013; en ese mes ambos visitaron Ecuador y quedaron encantados con la variedad de frutos que tiene el país.
miércoles 01/02/2017
Con el cacao de Babahoyo ganan clientes
Sonia León y su hermana Lourdes decidieron hacer chocolate, tal como les había enseñado su abuela, Eudoxia de los Santos, en su natal Babahayo. Con su trabajo, la receta familiar se convirtió en un emprendimiento.
lunes 16/01/2017
Un negocio de chocolate y frutas
Era 1978 y Lucila Molestina empezó a elaborar chocolate para sus vecinos. El trabajo lo hacía en su casa, ubicada en las avenidas Orellana y 6 de Diciembre, en el norte de Quito, y contaba con la ayuda de amistades. Era básicamente un pasatiempo.
jueves 06/10/2016
Un joven chocolate que llega al extranjero
El chocolate fue hace varios siglos considerado tan valioso como el oro. Con esto en mente, Cecilia Zapater y Katherine Coka decidieron crear Tavoro, las tabletas de oro. Su microempresa elabora y comercializa barras de chocolate con cacao de fino aroma mezclado con frutas y hierbas aromáticas.