Tema chocolate
lunes 07/08/2017
El chocolate fino de aroma, la base de este negocio familiar
Para deleitarse de un buen chocolate, uno de los más finos en aroma y sabor, no requiere viajar a Suiza, Estados Unidos o Francia. En Ambato, Victoriano Fernández, un apasionado por la cocina y la chocolatería tiene el gusto de prepararlo en su taller artesanal ubicado en la ciudadela Simón Bolívar, en el oriente de la ciudad.
martes 02/05/2017
El chocolate y el café local dan identidad a sus tiendas
Jorge Guacanés soñaba desde niño con tener una casa de chocolate. Ese anhelo de la infancia, comenta, venía a su cabeza como cuando Homero Simpson alucinaba con la tierra del chocolate: todo lo que está a su alrededor es comestible, desde las paredes hasta conejos que saltan.
jueves 09/03/2017
Tres marcas nacionales de chocolates llegan al Reino Unido
Tres nuevas marcas de chocolate ecuatoriano llegan al mercado británico. Minka, Conexión y Villakuyaya serán los productos que desde este mes se ofrecen en la plataforma virtual ‘Librería de chocolate’, de la firma británica Cocoa Runners.
viernes 03/02/2017
Una nueva marca de chocolate llega al país
To’ak Ecuador es una empresa que se dedica a la fabricación de chocolates de alta calidad. Esta iniciativa surgió con Carl Schweizer (austriaco) y Jerry Toth (estadounidense) en febrero del 2013; en ese mes ambos visitaron Ecuador y quedaron encantados con la variedad de frutos que tiene el país.
miércoles 01/02/2017
Con el cacao de Babahoyo ganan clientes
Sonia León y su hermana Lourdes decidieron hacer chocolate, tal como les había enseñado su abuela, Eudoxia de los Santos, en su natal Babahayo. Con su trabajo, la receta familiar se convirtió en un emprendimiento.
lunes 16/01/2017
Un negocio de chocolate y frutas
Era 1978 y Lucila Molestina empezó a elaborar chocolate para sus vecinos. El trabajo lo hacía en su casa, ubicada en las avenidas Orellana y 6 de Diciembre, en el norte de Quito, y contaba con la ayuda de amistades. Era básicamente un pasatiempo.
jueves 06/10/2016
Un joven chocolate que llega al extranjero
El chocolate fue hace varios siglos considerado tan valioso como el oro. Con esto en mente, Cecilia Zapater y Katherine Coka decidieron crear Tavoro, las tabletas de oro. Su microempresa elabora y comercializa barras de chocolate con cacao de fino aroma mezclado con frutas y hierbas aromáticas.
martes 13/09/2016
El chocolate nacional, con cifras a favor
El consumo de chocolate en el país va a crecer en un 4,3 %, al pasar de USD 118,3 millones en ventas en el 2015 a USD 123 millones en el 2016, según la proyección para este año de la firma investigadora Euromonitor International.
martes 23/08/2016
El cacao orgánico de Manabí le abre nuevos mercados
El cacao inició como un elemento para realizar trueque en el siglo XV. Hoy en día se ha convertido en una materia prima cotizada a escala nacional e internacional. La microempresa Perla Organic Chocolate aprovecha las bondades de este fruto para elaborar chocolate orgánico desde hace más de un año.
jueves 18/08/2016
Los productos de Arawi se venden en cinco países
Los productos de Arawi llegan al extranjero, concretamente a Canadá, Suiza, China, EE.UU. e India. Durante el 2016 se concretaron cinco exportaciones de polvo, pasta o licor, manteca, nibs y coberturas de cacao orgánico.
lunes 01/08/2016
La Toscana se alista para exportar su vino elaborado con cacao
En La Toscana, ubicada en el norte de Cuenca, se elabora el vino merlot al chocolate con cacao ecuatoriano, que es el primero en su tipo. Hace tres años se inició el desarrollo de un producto innovador, que muestre la identidad cultural y gastronómica del Ecuador.
jueves 30/06/2016
En Londres y París premiaron a este chocolate manabita
Aprender a catar chocolate ecuatoriano es el primer paso que Susana Cárdenas enseña al hablar sobre Montecristi Chocolate. Este proyecto manabita tiene la consigna de posicionar la textura, el aroma y el sabor del cacao fino ecuatoriano en Europa.
martes 28/06/2016
Una vitrina ecuatoriana que agrupa a más de 300 artesanos
Los colores y las texturas de las artesanías dan la bienvenida a los compradores, quienes miran detalladamente cada una de las piezas de Galería Ecuador. Minutos más tarde, el olor del chocolate estremece los sentidos e invita a ingresar en el mundo del producto ecuatoriano. Y si su olfato es más delicado le alcanzará el aroma del café o de las infusiones de té.
martes 21/06/2016
El Salón del Chocolate cumplió ocho años
En sus inicios, en el 2009, la primera edición del Salón del Chocolate contó con nueve expositores y 300 asistentes. Para el 2015 el evento logró posicionarse en la ciudad con 53 expositores y 12 500 asistentes. Y en la octava edición que culminó el pasado domingo 19 de junio se presentaron más de 60 expositores ampliando la gama de productos alrededor del chocolate.
lunes 16/05/2016
Los sabores del mundo se sienten en sus dulces
Lo que empezó como una prueba que formaba parte de la entrega de refrigerios vegetarianos en oficinas de Cuenca se convirtió en el negocio principal de Gabriel Santiesteban y Taryn Córdova. Estos esposos peruanos están radicados desde hace seis años en esta ciudad tras dejar Venezuela.
jueves 05/05/2016
La innovación llegó a este negocio de chocolates
El olor característico a chocolate llama al olfato. Tres mujeres con una indumentaria industrial preparan chocolates negros y blancos, con diseños variados.
miércoles 23/12/2015
Brasil disputa su lugar en el chocolate de alta calidad
Quinto productor mundial de cacao, Brasil estaba ausente del mercado de los chocolates de alta calidad hasta hace poco. Pero un grupo de pioneros lucha por un lugar en este sabroso universo, con tabletas de cacao puro, aromatizadas al café o rellenas de frutas amazónicas.
jueves 06/08/2015
El apetito por el chocolate consume la Amazonía
El chocolate es un placer cada vez más extendido a tenor de las cifras de consumo de cacao, aunque lo que quizá no saben quienes disfrutan de él es que también están "dando un bocado" a la selva amazónica.
miércoles 22/07/2015
Khipus oferta 40 variedades de chocolates en La Ronda
La calle Juan de Dios Morales, mejor conocida como calle De La Ronda, acoge un emprendimiento que va a cumplir 30 años. Conocido también como el local del chocolate y la artesanía, el “choco” Café Khipus alberga cerca de 40 variedades de chocolates artesanales, con rellenos y sabores que van desde la maracuyá hasta el licor Pájaro Azul.
lunes 01/06/2015
La séptima edición del Salón del Chocolate abrió sus puertas este 29 de mayo
Este viernes 29 de mayo, a las 10:00, se inauguró la séptima edición del Salón del Chocolate Ecuador. Desde 1995 existe en el mundo un evento dedicado al producto derivado del cacao y durante tres días se da cita en el país. La feria estará abierta al público hasta el domingo 31 de mayo, desde las 9:00, en el Centro de Exposiciones Quito.